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假酒成索命之手 快速檢測設(shè)備守護(hù)安全

更新時(shí)間:2019-02-27點(diǎn)擊次數(shù):656

近,印度發(fā)生了一件重大食品安全事故。阿薩姆邦戈拉卡德縣境內(nèi)的一個(gè)茶園里,工人飲用假酒造成死亡,截至今天早上,該事件的死亡人數(shù)已上升至156人。此次假酒事件以其驚人的死亡率引起人們的廣泛重視。實(shí)際上,我國的假酒也不在少數(shù),不久前,湖北公an廳就組織了一次打擊制售假酒的行動(dòng),共打掉生產(chǎn)、儲(chǔ)存假酒、假包裝材料“黑窩點(diǎn)”23個(gè),查扣品牌假酒830余件、假酒包裝材料和防偽芯片30余萬套、噴碼機(jī)等制假設(shè)備15套。
 
  酒類行業(yè)的*讓不少人眼紅,于是各種制假手段層出不窮。有人用幾十元一瓶的低端白酒,灌裝到品牌酒瓶里,再包裝出售,以次充好;更有人用工業(yè)酒精勾兌制成酒品,這其中含有的甲醇就是背后的索命之手……面對(duì)這類假酒,該如何防范?當(dāng)前上涌現(xiàn)出多種快速檢測設(shè)備,能夠幫助人們迅速辨別假酒。
 
  酒類光譜檢測設(shè)備
 
  當(dāng)前我國上出現(xiàn)了一款酒類光譜儀檢測設(shè)備,這一設(shè)備利用量子點(diǎn)光譜儀的檢測特性,能在數(shù)秒內(nèi)完成對(duì)物質(zhì)的檢測,并提供直接可視化的檢測結(jié)果。
 
  以伏特加為例,取出10ml左右的酒倒入檢測容器內(nèi),將蓋子合上后,光譜檢測設(shè)備即開始采集酒類的微光譜信息。采集到的數(shù)據(jù)將上傳至云端進(jìn)行數(shù)據(jù)比對(duì),與產(chǎn)品通過藍(lán)牙匹配就能夠在APP上顯示特征性光譜數(shù)據(jù)及匹配度,這一數(shù)值達(dá)到97%以上就會(huì)被判定為真酒。
 
  這一設(shè)備依賴云端數(shù)據(jù)的比對(duì),因此需要強(qiáng)大而完善的云端數(shù)據(jù)庫,據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹,當(dāng)前這一數(shù)據(jù)庫仍在完善擴(kuò)充過程中。此外如果設(shè)備電壓不足,會(huì)導(dǎo)致藍(lán)牙信號(hào)下降,從而對(duì)匹配度造成一定影響。但值得稱道的是,量子點(diǎn)光譜儀調(diào)制列陣的成本僅需5~6美元,這使得酒類光譜儀檢測設(shè)備的售價(jià)能夠被普通消費(fèi)者接受。
 
  SORS手持假酒檢測設(shè)備
 
  近兩年,曼徹斯特大學(xué)的研究人員還開發(fā)出一種能夠檢測假酒的手持設(shè)備。這一設(shè)備名為SORS,利用激光通過玻璃,然后對(duì)其中的各種化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行分離和分析,并終得出結(jié)果。因而設(shè)備能夠?qū)ξ撮_封的酒類進(jìn)行檢測。
 
  針對(duì)當(dāng)前假酒中摻雜工業(yè)酒精或甲醇等物質(zhì),造成世界各地很多人死亡的現(xiàn)象,這款設(shè)備利用激光,能夠?qū)﹄[藏在玻璃瓶下的物體和內(nèi)容進(jìn)行高度的化學(xué)分析。既能夠?yàn)榫凭a(chǎn)企業(yè)使用,確保品牌真實(shí)性,也能夠進(jìn)入普通消費(fèi)者手中,為假酒的檢測貢獻(xiàn)一份力量。
 
  研究團(tuán)隊(duì)在測試過程中還發(fā)現(xiàn),除了檢測假酒之外,這款設(shè)備還能夠區(qū)分多個(gè)的蘇格蘭威士忌品牌,并檢測出不同的酒精含量。目前,這一設(shè)備的技術(shù)成熟度較高,已經(jīng)可以進(jìn)入商用階段。
 
  酒醇速測儀及甲醇快速檢測試劑
 
  酒醇速測儀及甲醇快速檢測試劑是專業(yè)檢測人員在對(duì)食品進(jìn)行檢測過程中使用的器具,雖然同樣能夠快速辨別酒類中是否含有甲醇,但操作的專業(yè)性較高,在公眾中的普及難度較大。當(dāng)前國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)甲醇含量有明確規(guī)定,因而這類設(shè)備可以用于企業(yè)自檢。
 
  拿酒醇速測儀來說,這一設(shè)備利用20℃時(shí),水的折光率有固定數(shù)值,隨著水中乙醇濃度的增加折光率將有規(guī)律上升,若存在甲醇,則折光率會(huì)隨著甲醇濃度的增加而降低的規(guī)律進(jìn)行甲醇含量的檢測。酒醇含量速測儀能快速顯示出樣品中酒醇的含量,這一含量與玻璃浮計(jì)測定出的酒醇含量的差值為甲醇含量。隨后制作與樣品相當(dāng)濃度的乙醇對(duì)照液,對(duì)比實(shí)現(xiàn)定量。
 
  都說病從口入,一些工業(yè)制假食品不僅會(huì)讓人生病,還有可能直接危害人們的性命安全。在這些制假食品面前,唯有加強(qiáng)監(jiān)管防范,才能讓人們的生命安全得到保障。
 

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